17 Wer Bratäpfel mag wird dieses Getränk lieben. Schon beim Anbraten verströmen die Apfelstücke den verlockenden Duft. Mit einem Hauch Kokosblütenzucker und einer feinen Zimt-Kardamom-Note verwandelt sich die Hafermilch in einen leckeren, bekömmlichen Shake. Zutaten für 2 Gläser á 270 ml 1 Apfel 1 TL Ghee 500 ml Hafermilch ½ TL Kokosblütenzucker ½ TL Ceylon Zimt gemahlen ½ TL Kardamom gemahlen 50 g Mandeln Zubereitung: Den Apfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiIm Winter warm, im Sommer kühl genießen. Foto: SAHANA Ayurveda Praxis Vor ihrem Auftritt beim Klezmer-Festival in Fürth stellen die Musiker ihr neues Album "Musafir" am Dienstag, 12. März, um 19.30 Uhr in der ehemaligen Synagoge in SulzbachRosenberg vor. „Musafir" bedeutet „Gast" auf Rumänisch, Griechisch, Türkisch und Arabisch. Halva ist eine süße Köstlichkeit aus Südosteuropa, die seit vielen Jahrhunderten Menschen mit sehr unterschiedlichen ethnischen und kulturellen Hintergründen zusammenbringt. „Halva" ist auch das internationale Ensemble, mit dem Nicolaas Cottenie (Belgien, Geige) die Verbindungen zwischen traditioneller jiddischer Musik und die sie umgebenden Kulturen erforscht. Dabei stehen die Einflüsse aus Rumänien, Griechenland, der Türkei, Ungarn und Bulgarien im Mittelpunkt. Halvas Musik ist eine lebendige energiegeladene Musik, die zum Tanzen einlädt und doch hin und wieder einen ernsteren, in sich gekehrten, Ton anschlägt. Es ist Musik, die sich sowohl an das Herz als auch an den Geist richtet. Der traditionelle Klang der Geigen (Nicolaas Cottenie, BE & Alina Bauer, DE), Klarinette (Susi Evans, UK), Ney und Gesang (Andriana Achitzanova, Bratapfel Shake mit Zimt und Kardamom den. In einer Pfanne Ghee erwärmen und die Äpfel darin 5 Minuten weich braten lassen. Kokosblütenzucker darüberstreuen und etwas karamellisieren lassen. Die Mandeln hacken. In einem Topf die Hafermilch erwärmen und die Mandeln hineingeben. So werden sie etwas weich und lassen sich später besser pürieren. Zimt und Kardamom ebenfalls in die Hafermilch geben. Jetzt die Apfelstücke mit der Milch mit einem Mixer oder Stabmixer schaumig pürieren. Mit Mandeln bestreuen und warm servieren. Tipp: Im Sommer kann man den Shake auch gekühlt genießen „Halva": Vorpremiere des dritten Albums „Musafir" GR) und Kanun (Muhittin Kemal, DE) erinnert an die poetische Schönheit der prämodernen Welt und an eine Zeit, in der die einzigen repetitiven Klänge die Trance-induzierenden Rhythmen reisender Tanzorchester waren. Getragen werden die Melodien durch eine mindestens ebenso mitreißende Rhythmusgruppe aus Akkordeon (Ira Shiran, IL), Cello (Eline Duerinck, BE) und Perkussion (Robbe Kieckens, BE). Nicolaas Cottenies Kompositionen verbinden sich mit der traditionellen Sensibilität jüdischer und osteuropäischer Musik und finden immer neue Wege, um frisch und einladend, interessant aber auch immer noch vertraut zu klingen. Die Band Halva kommt in die Herzogstadt. Bild: Sam Verhaert
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